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冻干食品行业发展分析

2020-07-21 10:27:28报告大厅(www.acm2009.com) 字号:T| T

  冻干食品是快速冻结,真空冰状脱水,保存了原有的色、香、味、营养成分和原有的物料的外观,并具有良好的复水性,而且不含任何添加剂。下面进行冻干食品行业发展分析。

冻干食品行业发展分析

  冻干食品是真空冷冻干燥食品的简称,也称FD食品。市场上已有的冻干产品包括蔬菜类、水果类、肉禽类、水产品类、方便食品类、饮料类、调味料类、保健食品类、食品工业原料类及其他制品。

  由于冻干这一特殊处理过程,因而可以最大限度地保持了原新鲜食品的色香味及营养成分、外观形状等;此外冻干产品无须防腐剂就可在常温下保存5年以上,且成品重量轻,便于携带和运输,是加工旅游、休闲、方便食品绝好的方法。

  《2018-2023年中国冻干食品行业市场深度分析及投资战略研究报告》表示,2018年我国冻干食品市场规模达到15.82亿元,其中水果类产品规模为5.25亿元,蔬菜类产品规模为2.43亿元,方便食品类产品为1.56亿元,肉类水产及其他产品规模为6.58亿元。

  目前,国内冻干食品行业生产企业主要分布在华东、华北和华南地区。三个地区占据全国冻干食品产值比重的70%以上。2011年我国冻干食品行业产量约3520吨,到2018年增长到了10100吨,2011-2018年中国冻干食品产量复合增长率16.25%。

  近些年来,欧、美、日对冻干食品的需求量迅速增加。在欧洲,冻干食品占全部脱水食品的50%~70%,全美方便食品中,冻干食品占50%以上,日本市场上的脱水食品中,冻干食品接近60%。

  尽管如此,英、德、美、日等国家每年都需进口大量的冻干食品,其品种有圆葱、芦笋、白菜、胡萝卜、蘑菇、马铃薯,以及牛肉、鸡蛋和鱼虾。瑞典、挪威、丹麦等北欧国家冻干蔬菜、冻干水果的进口量仍然逐年增加。

  目前,我国生产的冻干食品基本是外需型,主要包括烹饪原料、食品工业原料、调味食品和保健食品。未来十年我国的外需型和内需型冻干食品都将进入大幅度增长阶段,国内外市场对冻干食品的巨大需求,为发展我国的食品冻干技术和冻干食品产业提供了大好的机遇。 以上便是冻干食品行业发展分析的所有内容了。

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